Moj internet dnevnik
Gastronomija
Anketa
da li ste pronašli , pitaje i naćićete

RSS Moj RSS
lekovito bilje
aCordyceps, sa svojim sastavom delujuci na epifizu podstice proizvodnju melatonina, univerzalnog antioksidanta sa mocnim delovanjem na suzbijanje bolesti.. .. Vise o Cordycepsu
  aCoprinus, Coprinus reguliše nivo šecera u krvi, gasi upale u organizmu i povrh svega sprecava kardiovaskularne bolesti izazvane dijabetesom. .. Vise o Coprinusu
 
Reiši, Dokazano jaca imunološki sistem ljudskog organizma, ima izrazita antivirusna i anti bakterijska svojstva .. Vise o Reishi
 
aAšvaganda, je efikasan antistres adaptogen koji ima umirujuce dejstvo na organizam, ali mu daje energiju, za razliku od sedativa koji ga omamljuju. .. Vise o Ašvagandi

Astragalus, garantovano pomaže u zaštiti od bolesti tako što stimuliše proizvodnju i cirkulaciju imunoloških faktora u krvi .. Vise o Astragalusu

PIZZA

P'Zone® Pizza
P'Zone® Pizza
The P'Zone® Pizza is over a pound and nearly a foot long and for a limited time, you can get the Pepperoni P'Zone® for just $5! Try Meaty or Classic for 99¢ extra.
Order Now   |   View Larger Image
New Tuscani Pasta Pairs
New Tuscani Pasta Pairs
Our new Tuscani Pasta Pairs give you one great way to get two great pastas! Now you can mix and match your 2 favorites and get 5 breadsticks, starting at $13.99.
Order Now   |   View Larger Image
PANormous™ Pizza
PANormous™ Pizza
PANormous is the biggest pan pizza we've ever created — over 40% bigger than our large pan pizza!
Order Now   |   View Larger Image
Pizza Mia™ Pizza
Pizza Mia™ Pizza
Pizza Mia™ is made with rich whole-milk mozzarella cheese with a hint of cheddar, and sauce made from vine-ripened California tomatoes – and it's just $5 every day when you order 3 or more 1-topping mediums!
Order Now   |   View Larger Image

Italian Meat Clasicana Pizza is a delicious combination of our All-Natural Aged Pepperoni, Natural Italian Sausage and Fire-Roasted Red Peppers. Available on all crust types.
Order Now   |   View Larger Image
NEW TUSCANI LASAGNA
NEW TUSCANI LASAGNA
With layers of lasagna noodles and real ricotta, Parmesan and Romano cheeses smothered in Italian-seasoned meat sauce and freshly oven-baked with a layer of melted cheese, you'll get the taste of Italy, delivered right to your door. Get over 3 lbs. of pasta plus 5 breadsticks.
Order Now   |   View Larger Image
Hershey's® Chocolate Dunkers™
Hershey's® Chocolate Dunkers™
Freshly-baked, soft, melt-in-your-mouth dessert sticks topped with white chocolate and HERSHEY’S® milk chocolate – served with rich chocolate dipping sauce!
Order Now   |   View Larger Image
poynati u svijetu

On u kuhinji

Postoje dvije vrste muškaraca. Oni koje žene moraju tjerati u kuhinju i oni koje moraju tjerati iz kuhinje. Naime, muškarci ili mrze ili vole kuhati. A, među onima koji su rođeni za kuhanje, postoje i oni koji to tako dobro rade da su postali poznati chefovi.

Najpoznatiji svjetski chefovi
Gastro report

Najpoznatiji svjetski chefovi

Sigurno je da su veliki chefovi današnjice istovremeno i spretni poduzetnici.

Kad on kuha.



Clube Gastronomias  

Upišite tekst...
Brojač posjeta
341631
Arhiva
« » stu 2014
  • p
  • u
  • s
  • č
  • p
  • s
  • n
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
TagCloud
Shoutbox
29.10.2014. 19:01 :: obat tradisional mengatasi gejala ambeien
obat tradisional mengatasi gejala ambeien
29.10.2014. 19:01 :: obat tradisional kanker payudara
obat tradisional kanker payudara
29.10.2014. 19:01 :: obat sipilis
obat sipilis
29.10.2014. 19:01 :: obat sipilis terbaik
obat sipilis terbaik
29.10.2014. 20:43 :: obat kuat oles
http://obatpembesarpayudara.net/
29.10.2014. 20:45 :: krim tahan lama
http://perangsangwanita.com
29.10.2014. 21:01 :: procomil spray
http://jualcialis.com/
29.10.2014. 23:43 :: Nick
http://jualcialis.com/
30.10.2014. 13:44 :: SEX TOYS MIC
JUAL SEX TOYS MIC DAN ALAT BANTU SEX LAINYA TLP 081288212421 / PIN 25EEE4C4
30.10.2014. 14:47 :: sarang303.com agen bola sbobet ibcbet casino 338a tangkas togel online indonesia terpercaya
SARANG303.COM AGEN BOLA SBOBET IBCBET CASINO 338A TANGKAS TOGEL ONLINE INDONESIA TERPERCAYA
30.10.2014. 15:45 :: OBAT KUAT PRIA | MAXIMUM POWERFULL
OBAT KUAT PRIA MAXIMUM POWERFULL, <a href="http://indoshop.org/">Obat Kuat Pria Tahan Lama</a> Paling Ampuh,Pembesar Penis,Obat Perangsang Wanita,Selaput Dara Perawan Buatan,Alat Bantu Sex Pria Dan Wanita - www.indoshop.org
30.10.2014. 23:49 :: obat pembesar bokong
buy 1 free 3
30.10.2014. 23:49 :: obat pembesar pantat
buy 1 free 3
31.10.2014. 0:12 :: krim pembesar pantat
buy 1 free 3
31.10.2014. 0:14 :: krim pembesar bokong
buy 1 free 3
31.10.2014. 3:06 :: krim pembesar bokong
buy 1 free 3
31.10.2014. 3:08 :: obat pembesar bokong
buy 1 free 3
31.10.2014. 3:09 :: krim pembesar pantat
buy 1 free 3
31.10.2014. 3:09 :: obat pembesar pantat
buy 1 free 3
31.10.2014. 3:47 :: http://yandirabali.wordpress.com/2014/09/19/rajapoker88-com-agen-texas-poker-dan-domino-online-indonesia-terpercaya/
http://yandirabali.wordpress.com/2014/09/19/rajapoker88-com-agen-texas-poker-dan-domino-online-indonesia-terpercaya/
31.10.2014. 16:13 :: kursi tamu
http://jualkursijati.wordpress.com/
31.10.2014. 16:13 :: mebel jepara
http://tokomebel.edublogs.org/
31.10.2014. 16:14 :: tempat tidur anak
http://furnitureanak.blogspot.com/
31.10.2014. 16:14 :: tempat tidur mewah
http://anekatempattidur.blogdetik.com/
Blog
petak, travanj 6, 2007

. RIŽOT  SA  MORSKIM PLODOVIMA   (  RISOTTO  CON   FRUTTI  DI MARE )

ZA- 6.- OSOBA.

Sastojci : 600.- gr.- riže, 500.- gr.- školjke   dagnje iz limenke, 300.- gr.-  morskih račića , 300.- gr.- škampi , 2.- dcl.- belog vina, 2.- dcl.- slatke

Pavlake, 1.- dcl.- maslinova ulja, 50.- gr.-maslaca, 100.- gr.- seckanog crnog luka, 10.- gr.- nanog parmezana, 1,5.- lit. Bujona.

Način pripremanja :  na zagrejanom maslacu i ulju  popržiti crni luk , dodati školjkare i rakove  preliti belim vinom . Dodati rižu kad počne da kuva , dodati bujon  i kuvati  uz povremeno mešanje. Posoliti i kuvati dok riža bude kuvana. Zatim skinuti sa vatre  i dodati ulupanu pavlaku i nani parmezan sir. Servirati  toplo i odmah .

............ RIŽOT S VRGANJIMA (  RISOTTO  CON  FUNGHI ) .- ZA 6.- OSOBA. ..............

Sastojci : 500.- gr.- riže, 1,5.- lit. Bujona, 80.- gr.- parmezana nanog , 80.- gr.- maslaca, 100.- gr.- seckanog  crnog luka, 1.- dcl.—maslinova ulja, 1.- dcl.- belog vina , 200.- gr.- vrganja  3.- gr- soli.

Način pripremanja : sitno sečeni crni luk popržiti na zagrejanom ulju i masalacu. Dodati belo vino i kuvati  pa dodati  rižu i vrganje  narezane na tanke šnite, posoliti malo pomalo  odati bujon  i kuvati dok se riža  skuva. Rižu kuvati  tako dase ne raskuva . Zatim skinuti sa vatre u mešati parmezan i maslac. Servirati odmah i toplo.

............ GRČKA RIŽA (  RIZ A’LA  GRECOUE  )  ZA – 6- OSOBA .....................

Sastojci: 480.- gr.- riže, 20.- gr.- maslaca, 1.- dcl.- ulja, 1.- lit. Bujona , 20.- gr.-. Belog luka, 2.- kom.- lovorovog lista, 50.- gr.- mariniranog  jezika iz rasola, 50.- gr.- kuvane šunke, 20.- gr.- zelene  paparike iz sirćeta ,20.- gr.- mariniranih šampinjona, 50.- gr.- mladog kuvanog graška, 10.- gr.- sitno seckanog crnog luka.

Način pripremanja :  luk svetlo popržiti na mešavini ulja i maslaca  do svetlo žute boje. Dodati rižu i pržiti je dva min. .,doliti bujon , posoliti  , dodati beli luk, i lovorov list,  poklopiti i staviti u pećnicu da se jelo dogotovi. Izvaditit iz pećnice i umešati  jezik , šunku , papariku, i pečurke sve narezane na kocke  i dodati  grašak . 

-- RIŽOT OD  ARTIČOKA  -ZA- 6-.OSOBA  -

Sastojci : 400.- gr.- artičoke, 80.- gr.- maslaca, 480.- gr. Riže, 70.- gr.- nanog sira  kačakavalja, 1.- kom.- limunov sok, 1.- dcl.- belog vina, 20.- gr.- seckanog peršuna, 3.- gr.- soli, 2.- gr.- bibera.

 Način pripremanja : očistiti artičoke od spoljnih i tvrdih listova, upotrebiti samo srednji deo.  Srednji deo ili srce artičoke  je mekani deo   artičoke.  Poškropiti  limunovim sokom da nepotamne. Oštrim nožem narezati   na tanke kriške . U posudu sa zagrijanim maslacem  staviti narezane artičoke  i dinstati oko deset min.  Posoliti i pobiberiti . Za vreme dinstanja   samo  protresti posudu  a nikao mešati  dase neskaše. Kad tekućina ispari  dodati belo vino i rižu  pa dinstati  da vino ispari .  Zatim dolivati  fond  vodu od povrća sve  dok riža postane mekana. Kad je riža kuvana  dodati joj  ni sir  i listiće  maslaca. Skinuti sa vatre i posuti sa peršunom .  Servirati odmah i toplo.

......... RIŽOT S  BAMIJOM  ( HIBISCUS  ESCULENTUS  GOMBO  ) .-ZA- 6 – OSOBA......

 Sastojci : 300.- gr.- bamija, 200.- gr.- riže, 120.- gr.- pire paradajza, 60.- gr.- maslaca, 25.- gr.- margarina, 1,5.- lit. Fond voda od povrća, 1.- gr.- šafrana,  20.-gr.- peršuna seckanog , 3.- gr.- soli, 2.- gr.- bibera, 3.- gr.- šećera.100.- gr.- crnog luka seckanog. 

 Način pripremanja : uposudu sa zagrejanim   maslacemm  popržiti seckani luk. Dodati očišćene i oprane bamije i dinstati poklopljeno, dolivajućo postepeno fond  vodu od povrća.  Kad je povrće napola gotovo , dodati malo razređen pire paradajz . Posuti sa malo šećera i dfalje dinstati dok bamije sasvim omekšaju a tekućina  ispari. U preostaloj fond vodi  skuvati  rižu . Kuvati oko 12.- minuta, skinuti sa vatre i ostaviti da riža nadođe.  Posoliti i pobiberiti , oceđenu  rižu i dodati na rstopljeni maslac i



 

Posuti šafranom sve to dobro izmešati .  U posudu sa rižom  dodati bamije  i servirati  sa ostatkom bamija .

.............. RIŽOT OD SOČIVA  S PARADAJZOM  (  LENS  ESCULENTA .- LEĆA ) -

Za – 6- osoba .

Sastojci : 250.- gr.- sočiva, 20.- gr.- riže, 350.- gr.- svežeg paradajza.,100.- gr.- crnog luka, 20.- gr.- belog luka, 1.- dcl.- ulja, 20.- gr.- celer list, 20.- gr.- peršunov list, 3.- gr.- soli, 60.- gr.- nanog sira  parmezana.

Način pripremanja :  sočivo probrati  , oprati i namočiti  preko noći u hladnu vodu. Sutra dan ocediti  . U većoj činiji zrejati ulje  i na njemu  popržiti naseckan crni luk i beli luk. Dodati vrlo malo vode. Kad se luk  zastakleni  dodati seckan peršun,  celer te oljuštene i narezane paradajze, sve to dinstati nekoliko minuta . Dodliti oko dve lit vode,

Pre nego što voda zakuva dodati sočivo . Kuvati sočivo poklopljeno  na umerenoj vatri  dok omekša.  Po potrebi dolivati vodu . Kad je sočivo kuvano , nasuti očišćenu i opranu rižu. Posoliti i kuvati  dok riža  omekša.  Servirati  toplo.

- RIŽOT S  PERŠUNOVIM LISTOM – ZA – 6.  OSOBA ...

Sastojci : 360.- gr.- riže, 100.- gr.- maslaca, 40.-gr.- peršunovog lista sitno naseckanog , 3.- gr.- soli, 80.- gr.- nanog  parmezana .

Način pripremanja:. Rižu očistiti i isprati pod mlazom hladne vode. Rižu istresti u lonac  sa vodom  i posoliti . Otkriveni lonac staviti na vatru i pustioti da zakuva, tada smanjiti temepraturu  tj, vatru  i kuvati oko  dvadeset min. Poklopljeno .  Kad je riža kuvana  ocediti je  i isprati kroz mlaz vode  hladne.  Ponovo staviti  u lonac i dodati  maslac pa ostaviti  da kratko postoji  nekoliko minuta. Peršun isprati  hladnom vodom , osušiti i sitno iseckati. Rižu  istresti u zagrejanu posudu  pa dok je još  topla  posuti seckanim peršunom dobro pomešati  i odmah servirati .

.. RIŽOT OD BUNDEVE ( CUCURBITA  PEPO – MISIRAČA ) – ZA – 6- OSOBA --

Sastojci: 600.- gr. Očišćene bundeve, 360.- gr.- riže, 1.- lit.- mleka, 150.- gr.- seckanog crnog luka, 100.- gr.- maslaca, 3.- gr.- soli.

Način pripremanja : očišćenu bundevu narezati na kocke. U veću posudu staviti crni luk  sa pola  količine maslaca. Dodati  bundevu narezanu na kocke, posoliti i dobro je izmešati . Naliti mlekom i nalaganoj vatri kuvati . Čim mleko zakuva dodati rižu, kuvati na laganoj vatri  tako da bundeva i riža upiju mleko. Paziti da se riža skuva  ako treba dodati još malo mleka ,  da bi  riža  bila kuvana i meka. U kuvani rižot dodati kockice maslaca  sve to pomešati  i pustiti da stoji  neko vreme, da bi riža nadošla. Servirati odmah i toplo.

.................... RIŽOT  OD  MEŠANOG POVRĆA  ZA  -6.- OSOBA ....................

Sastojci : 350.- gr.- smeđe riže, 300.- gr.- šparoga, 150.-gr.- očišćenog graška, 100.- gr.- pasulja, 150.- gr.- svežeg paradajza, 150.- gr.- sveže tikvice, 100.- gr.- crnog luka, 1.- dcl.- ulja, 25.- gr.- maslaca, 1.- dcl.- belog vina, 1.- gr.- šafrana, 20.- gr.- peršuna, 20.- gr.- lista bosiljka, 3.- gr.- soli, 2.- gr.- bibera, 60.- gr.- nanog parmezana.

Način pripremanja :   povrće obraditi i pasulj skuvati . Šparogama odrezati vrške,  a donje delove prokuvati u malo vode. Paradajz  popariti u malo vrele vode  pa skinuti kožici i iseći na kocke  ali osloboditi od semenke . Tikvice narezati na kolutiće  a luk sitno iseckati .u širokom tiganju ugrijati ulje  i na njemu  dinstati luk tako da postane staklast. Zatim dodati šparoge vrhove , grašak i tikvice, posoliti i pobiberiti. Naliti vodu od šparoga  i dinstati oko petnaest minuta, pri tome tiganj poklopiti . Posle toga dodati  paradajz , kuvani mladi pasilj ,  i kuvati oko  deset min. Otklopljeno. Usuti očišćenu i opranu rižu  i nastaviti s kuvanjem   dok se riža omekša. Šafran u prahu razmutiti u

St.- 149

Belo vino  i dodati u rižot . Skinuti sa  vatrew i umešati maslac  i ni parmezan . Rižoto sipati u porcelansku posudu  . Posuti seckanim peršunom , bosiljkom i nim parmezanom.

......... PIKANTNI RIŽOT S KUKURUZOM .- ZA – 6.- OSOBA.--

Sastojci  : 200.- gr.- kukuruza  iz konzerve, 150.- gr.- crnog luka, 100.- gr.- zelene paprike, 1.- dcl.- ulja, 360.- gr.- riže, ½.- lit.- od povrća, ½.-dcl.- soja sosa.

Način pripremanja :  na zagrejanom ulju  popržiti  crni luk sitno sečen. Dodati papariku na kocke sečenu . Kad paprika omekša, dodati rižu i naliti  supom . Kuvati rižu  na tihoj vatri dok omekša. Dodati kukutuz iz limenke i kuvati još malo.  Skinuti sa vatre  i dodati  sojin sos i soli.

............. RIŽOT S  ŠPAROGAMA  .- ZA .- 6- OSOBA ----

Sastojci : 300.- gr.- očišćenih šparoga, 360.- gr.- smeđe riže, 1.- lit. Vode, 10.- gr.- soli, 60.- gr.- maslaca, 2.- gr.- belog bibera, 1.- gr.- korijandera mlevenog. 

Način pripremanja : vodu  posoliti i pustiti da provri . Dodati šparoge  i kuvati ih dok  upola omekšaju . Tada ocediti vodu  a u drugi lonac šparoge ostaviti  po strani . A vodu pustiti da ponovo zavri . Odmah u vodu spustiti rižu i kuvati dok postane mekana. Kuvanu rižu ocediti  , a malo vode ostaviti  postrani i sačuvati . U posudu sa zagrejanum  maslacem biber i korijandar , pa mešati dok se sve to zagreje . Tada spustiti kuvanu rižu  i vodu od riže sve dobro pomešati , skinuti sa vatre. Vatrodtalnu činiju namazanu maslacem  posuti  sa pola riže pa poređati  kuvane šparoge.  Dodati preostalu rižu poravnati  i zapeći u pećnicu  poklopljeno  oko petnaest minuta. Služiti  toplo.

............ RIŽOT  S BADEMIMA  .- ZA .- 6.- OSOBA -

Sastojci : 360.- gr.- riže, 100.- gr.- mlevenih badema, 30.- gr.- suvog grožđa, 1.- dcl.- suvog belog vina, 100.- gr.- seckanog crnog luka, 60.- gr.- maslaca, 1.- gr.- mlevenog cimeta, 2.- gr.- mlevenog  karanfilića, 2.- gr.- bibera, ½.- lit.- vode, 1.- dcl.- fonda od povrća,  ½.- nana  kora od limuna,  3.- gr.- soli.

Način pripremanja :  suvo grožđe natopiti   u vino . Naseckati crni luk popržiti  na zagrejanom maslacu . Kad luk uvene dodati  začine grožđe svinom. Zaliti sa vodom i supom od povrća, sve to pustiti da provri . Rižu probrati , oprati sipati u vruću supu  i vodu. Kuvati na laganoj vatri   dok postane meka. Na preostalom   maslacu   popržiti bademe  i dodati ih u rižu. Posoliti i pobiberiti .

...............  RIŽOT S ORASIMA .- ZA – 6.- OSOBA  ---

Sastojci : 360.- gr.- smeđe riže, 100.- gr.- crnog luka, 100.- gr.,- maslaca, 300.- gr.- paradajza iz konzerve  pelati. 70.- gr.- sušenih pečuraka, 1.- lit-. Fonda  od  povrća ili vode, 150.- gr.- orah jezgro, 5.- gr.- soli, 2.- gr.- bibera.

Način pripremanja : u posudu sa zagrejanim maslacem  dodati naseckani crni luk . Zatim dodati   narezani  paradajz i namočene   i narezane pečurke.  Sve skupa dinstati  nekoliko minuta . Zatim dodati rižu i uz stalno dolivanje  fonda  ili  vode. Kuvati  dok  riža omekša, posoliti pobiberiti . Kad je riža sasvim gotova  pomešati orahe  preostali maslac  pomešati  i pustiti da malo postoji . Kad se ukusi sjedine  servirati toplo.

.............. RIŽOT S KREMOM OD SIRA  .- ZA .- 6.- OSOBA ---

Sastojci : 400.- gr.- riže, 4.- kom.- žumanjka, 400.- gr.- sira kačkavalja, 100.- gr.- maslaca, 3.- dcl.- mleka, 25.- gr.- beli tartuf, 3.- gr.- soli  ,2.- gr.- bibera.

Način  pripremanja : siru otstraniti koru i sitno ga narežite. Stvite ga u lonac i prelite mlekom ostavite sir u mleku. Na svežem meatu  najmanje tri  sata  . Među vremeno skuvati rižu u blago posoljenoj vodi . Pa pazeći da se neprekuva. Ocediti je i ostaviti  na toplom mestu. Pola sata pre

Posluživanja   staviti lonac sa sirom i mlekom  u veću posudu s vodom . Dodati maslac  i kuvati sir na pari  mešajući varjačom . Sir će se najpre početi razvlačiti  a onda će se otopiti  i spojiti s mlekom , čineći jednaku glatku kremu.  Kremu mešati i postepeno  dodavati jedno po jedno  žumance  i komadić maslaca, posoliti i pobiberiti .  U posudu za posluživanje  istresti rižu  , preliti vrućim kremom od sira  i posuti listićima tartufa. Služiti vruće. Tartufi  se obično zamenjuju sa nekim drugim pečurkama.

.......... INDISKI  RIŽOT  .- ZA .- 6.- OSOBA .----

Sastojci : 360.- gr.- smeđe riže, 7.- dcl.- vode, 5.- gr.- soli, 80.- gr.- maslaca, 10.- gr.- dragušca semenki, 8.- kom. Indiskih oraščića, 25.- gr.- suvog grožđa, 2.- gr.- cimeta u prahu , 2.- gr.- šarrana, 50.- gr.- pistacija, 20.- gr .- pinjola, 100.- gr.- graška, 150.- gr.- patlidžana, 100.- gr.- zelene iseckane paparike sveže.

Način  pripremanja : na rastopljeni maslac  dodati  rižu . Kad riža postane  zlatasta i upije masnoću , naliti kipuću vodu . Dodati soli , bibera, dragušca, grožđe,  cimet,  i šafran . Mešati dobro i dodati  pistaciju i pinjole.  Smanjiti vatru – ringlu  ili  ploču.  Lonac poklopiti  i ostaviti rižoto da kuva . Povrće pripremiti  tako  da se sve  izreže nasitne kocke. Dodati povrće na rižu . Tako izmešano još kuvati poklopljeno dok tekućina ispari . 

 

............ CRNI  RIŽOT  OD SIPA   LIGANJA – ZA -. 6-OSOBA.----

Sastojci : 600.- gr.- mladih  svežih sipa, 600.- gr.- većih svežih lignji, 2.- dcl.- maslinova ulja, 400.- gr.- crnog luka, 60.- gr.- belog luka, 2.-. Dcl.- suvog belog vina, 400.- gr.- svežeg paradajza, 600.- gr.-  riže, 100.-. Gr.- naribnog  parmezana, 30.- gr.- peršunova lista, 2.- gr.- bibera, 5.-. Gr.- soli.

Način  pripremanja  : očišćene sipe i lignje iseći na tanke  trake , a vrećice crnila  ostaviti  postrani . Na zagrijanom ulju  dodati seckani crni i beli luk  i popržiti da dobije zlatno žutu boju .  Zatim dodati  narezane sipe i lignje. Posoliti pobiberiti , pa dinstati oko  deset minuta. Zatim dodati na kocke  sečen paradajz bali oguljen  i bez semenki- konkase. Dinstati još oko deset minuta. Potom doliti vino , crnilo i rižu . Kuvati dok riža postane meka ali ne i raskuvana. U rižu za vreme kuvanja  dodavati postepeno  vodu kolikom zahteva  kvalitet riže. Odnos vode i riže je obično  : jedan deo riže i dva  dela  vrijuće vode.riža treba biti – al- dente. Skinuti sa vatre i umešati deo parmezana i prešuna naseckanog . Ostaviti da malo riža nadođe  i servirati . Posuti sirom parmezanom . Ovaj rižot ima nekoliko  varijanti . Kao što je  istarska, marseljska, kod kojih se odvojeno kuva riža i u istu se dodaje crnilo, što daje poseban ukus i efekat.

............ RIŽOT OD ŠKAMPI  .- ZA .- 6.- OSOBA – ŠKAMP- NEPHROPS   NORVEGICUS ..........

PRIPADA OBITELJI  HOMARIDAE –A  POSLE  JASTOGA  NAJZNATNIJI RAK  EVROPSKIH MORA , OSOBITO  U OBALNIM VODAMA  SKANDINAVSKIH  ZEMALJA.

Sastojci : 600.- gr.- škampa, 150.- gr,.- crnog luka, 25.- gr.- belog luka, 2.- dcl.- maslinova ulja, 600.- gr.- svežeg paradajza, 30.- gr.- prešunovog lista, 120.- gr.- maslaca, 360.- gr.- riže, 1.- lit.- vode od kuvanih škampa, 100.- gr.- nanog parmezana, 5.- gr.- soli, 2.- gr.- bibera.

Način pripremanja : škampe očistiti  , izvaditi niz sredine tripa creva , izvaditi meso iz repova  i klješta . Ljušture od škampa staviti u posudu sa jednom lit. Vode i soli 

gastrolog @ 10:53 |Komentiraj | Komentari: 0
 
Index.hr
Nema zapisa.