Moj internet dnevnik
Gastronomija
Anketa
da li ste pronašli , pitaje i naćićete

RSS Moj RSS
lekovito bilje
aCordyceps, sa svojim sastavom delujuci na epifizu podstice proizvodnju melatonina, univerzalnog antioksidanta sa mocnim delovanjem na suzbijanje bolesti.. .. Vise o Cordycepsu
  aCoprinus, Coprinus reguliše nivo šecera u krvi, gasi upale u organizmu i povrh svega sprecava kardiovaskularne bolesti izazvane dijabetesom. .. Vise o Coprinusu
 
Reiši, Dokazano jaca imunološki sistem ljudskog organizma, ima izrazita antivirusna i anti bakterijska svojstva .. Vise o Reishi
 
aAšvaganda, je efikasan antistres adaptogen koji ima umirujuce dejstvo na organizam, ali mu daje energiju, za razliku od sedativa koji ga omamljuju. .. Vise o Ašvagandi

Astragalus, garantovano pomaže u zaštiti od bolesti tako što stimuliše proizvodnju i cirkulaciju imunoloških faktora u krvi .. Vise o Astragalusu

PIZZA

P'Zone® Pizza
P'Zone® Pizza
The P'Zone® Pizza is over a pound and nearly a foot long and for a limited time, you can get the Pepperoni P'Zone® for just $5! Try Meaty or Classic for 99¢ extra.
Order Now   |   View Larger Image
New Tuscani Pasta Pairs
New Tuscani Pasta Pairs
Our new Tuscani Pasta Pairs give you one great way to get two great pastas! Now you can mix and match your 2 favorites and get 5 breadsticks, starting at $13.99.
Order Now   |   View Larger Image
PANormous™ Pizza
PANormous™ Pizza
PANormous is the biggest pan pizza we've ever created — over 40% bigger than our large pan pizza!
Order Now   |   View Larger Image
Pizza Mia™ Pizza
Pizza Mia™ Pizza
Pizza Mia™ is made with rich whole-milk mozzarella cheese with a hint of cheddar, and sauce made from vine-ripened California tomatoes – and it's just $5 every day when you order 3 or more 1-topping mediums!
Order Now   |   View Larger Image

Italian Meat Clasicana Pizza is a delicious combination of our All-Natural Aged Pepperoni, Natural Italian Sausage and Fire-Roasted Red Peppers. Available on all crust types.
Order Now   |   View Larger Image
NEW TUSCANI LASAGNA
NEW TUSCANI LASAGNA
With layers of lasagna noodles and real ricotta, Parmesan and Romano cheeses smothered in Italian-seasoned meat sauce and freshly oven-baked with a layer of melted cheese, you'll get the taste of Italy, delivered right to your door. Get over 3 lbs. of pasta plus 5 breadsticks.
Order Now   |   View Larger Image
Hershey's® Chocolate Dunkers™
Hershey's® Chocolate Dunkers™
Freshly-baked, soft, melt-in-your-mouth dessert sticks topped with white chocolate and HERSHEY’S® milk chocolate – served with rich chocolate dipping sauce!
Order Now   |   View Larger Image
poynati u svijetu

On u kuhinji

Postoje dvije vrste muškaraca. Oni koje žene moraju tjerati u kuhinju i oni koje moraju tjerati iz kuhinje. Naime, muškarci ili mrze ili vole kuhati. A, među onima koji su rođeni za kuhanje, postoje i oni koji to tako dobro rade da su postali poznati chefovi.

Najpoznatiji svjetski chefovi
Gastro report

Najpoznatiji svjetski chefovi

Sigurno je da su veliki chefovi današnjice istovremeno i spretni poduzetnici.

Kad on kuha.



Clube Gastronomias  

Upišite tekst...
Brojač posjeta
338230
Arhiva
« » kol 2014
  • p
  • u
  • s
  • č
  • p
  • s
  • n
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
TagCloud
Shoutbox
21.8.2014. 7:44 :: Sablon Karung Beras Plastik
Sablon Karung Beras Plastik
21.8.2014. 7:45 :: Print Karung Beras
Print Karung Beras
21.8.2014. 7:46 :: Karung Plastik Laminasi
Karung Plastik Laminasi
21.8.2014. 7:48 :: kata kata mutiara
Kau selalu lbh kuat dr rasa sakitmu, lbh besar dr masalahmu, lbh baik dr penghakiman org atasmu, slm ada Tuhan di hatimu.
21.8.2014. 8:18 :: kata kata mutiara
Kau selalu lbh kuat dr rasa sakitmu, lbh besar dr masalahmu, lbh baik dr penghakiman org atasmu, slm ada Tuhan di hatimu.
21.8.2014. 9:17 :: campur campur
Kata Kata | Humor | Puisi | Tips Cinta
21.8.2014. 9:25 :: obat tradisional asam urat
obat tradisional asam urat
21.8.2014. 9:25 :: Karung Beras Plastik 20 Kg
Karung Beras Plastik 20 Kg
21.8.2014. 9:25 :: Karung Beras 15 Kg
Karung Beras 15 Kg
21.8.2014. 9:26 :: Karung Beras 10 Kg
Karung Beras 10 Kg
21.8.2014. 9:26 :: Karung Beras Plastik 5 Kg
Karung Beras Plastik 5 Kg
21.8.2014. 9:26 :: Karung Plastik 50 Kg
Karung Plastik 50 Kg
21.8.2014. 9:26 :: susu kedelai untuk anak
susu kedelai untuk anak
21.8.2014. 12:30 :: cerita cinta
Artikel Tentang Curahan Hati Remaja
21.8.2014. 16:51 :: DAUNPKR.COM AGEN POKER DOMINO ONLINE INDONESIA
http://inkyknits.blogspot.com/2014/08/daunpkrcom-agen-poker-domino-online.html
21.8.2014. 17:21 :: ASUS Zefone Smartphone Android Terbaik
https://plus.google.com/107359956899525041332/posts/8w8sQfUVZ5H
21.8.2014. 19:19 :: http://www.seoyandira.osbali.com/daunpkrcom-agen-poker-domino-online-indonesia-terbaik-terbesar-dan-terpercaya.html
http://www.seoyandira.osbali.com/daunpkrcom-agen-poker-domino-online-indonesia-terbaik-terbesar-dan-terpercaya.html
22.8.2014. 1:57 :: http://yseo.blogdetik.com/kakakdewacom-agen-judi-bola-resmi-taruhan-judi-online-terpercaya/
http://yseo.blogdetik.com/kakakdewacom-agen-judi-bola-resmi-taruhan-judi-online-terpercaya/
22.8.2014. 1:57 :: bundapoker.com agen texas poker dan domino online indonesia terpercaya
http://yseo.blogdetik.com/bundapokercom-agen-texas-poker-dan-domino-online-indonesia-terpercaya/
22.8.2014. 5:39 :: Karung Plastik Laminasi
Karung Plastik Laminasi
22.8.2014. 5:39 :: Karung Beras Laminasi
Karung Beras Laminasi
22.8.2014. 5:39 :: Karung Plastik Laminating
Karung Plastik Laminating
22.8.2014. 5:41 :: susu kedelai untuk ibu hamil muda
susu kedelai untuk ibu hamil muda
22.8.2014. 5:48 :: kumpulan kata kata mutiara bijak motivasi hidup
Keinginan Kuat Untuk Meraih Sukses, Ditentukan Besarnya Mimpi Dan Kekuatan
22.8.2014. 5:48 :: Print Karung Beras
Print Karung Beras
22.8.2014. 9:41 :: Obat Wasir Berdarah
Obat wasir berdarah yang mampu menyembuhkan wasir dengan cepat,alami dan tanpa efek samping
22.8.2014. 9:41 :: Pulau tidung | wisata pulau tidung
http://www.pulautidungangkasa.com/ - Pulau tidung  | wisata pulau tidung
22.8.2014. 9:45 :: Obat Wasir Berdarah
Obat wasir berdarah yang mampu menyembuhkan wasir dengan cepat,alami dan tanpa efek samping
22.8.2014. 9:46 :: Obat Wasir Berdarah
Obat wasir berdarah yang mampu menyembuhkan wasir dengan cepat,alami dan tanpa efek samping
Blog
ponedjeljak, prosinac 18, 2006

............ Kuvana testa ...........

----Osnovno testo za domaće rezance  za oko – 500.- gr.-rezanaca.-

Sastojci : 350.- gr.- oštrog brašna, 2.- kom.- jaja, 1.- dcl.- vode, 3.- gr.- soli.

Način pripremanja : prosijati brašno na dasku za mešenje i napraviti u sredinu udubljenje. Razmutiti jaja, vodu  i kašiku brašna i soli. U testo ređe nego za palačinke izručiti u brašno i zamesiti  testo . Izraditi ga dobro na dasci , pokriti krpom i ostaviti dase odnara oko pola sata.odležano testo  rastanjiti oklagijom u tri jufke i ostaviti da se posuše  okretati ih povremeno . Paziti da se testo  nepresuši.  Inače moguće je kod rezanja  da se testo lomi. Ztim oštrim nožem sa širokim  i gipkim sečivom iseći jufke na rezance, uže ili šire ili na kvadratiće, - flekice- ili kakav drugi oblik- napomena . : količina testa se određuje prema njegovoj nameni: za supu, treba računati – 10.- gr.- po –osobi , za dodatak uz  – 60.- gr.- - do – 80.-gr. Po osobi, a za glavno jelo  - 100.- gr.- po osobi.



. Zeleni rezanci  za .- 10.- osoba

Sastojci : 150.- gr.- krompira, 600.- gr.- brašna , 150.gr.- kuvanog i isečenog spanaća,pasiranog, 3.- kom.- jaja, 3.- gr.- soli, 150.- gr.- maslaca, 1.- dcl.- slatke pavlake, 100.- gr.- nastruganog  sira parmezana.

Način pripremanja : opran krompir skuvati , oljuštiti, pa dok je još vreo propasirati  ili samleti . U mlak krompir dodati brašno  spanać , jaja., i soli, zamesitin testo izraditiu ga  dobro  na dasci , rastanjiti oklagijom u dve do  tri jufke, pa kad se prosuši  iseći ih na tanke rezance.  Posušiti ih malo i skuvati u vrijuću posoljenu vcodu . Kuvane rezance dobro ocediti . Staviti na zagrejan maslac , dodati pavlaku i lako izmešati . Služiti toplo sa struganim parmezanom. * ( recept Dušana Mikovića - * st- 231- svetski- kuvar).

-- Rezanci na pazarski način .- za -6.- osoba ---

Sastojci : 100.- gr.- secdkanog crnog luka, 80.- gr.- živinske masti , 600.- gr.- skuvanih domaćih rezanaca.

Način pripremanja: popržiti crni luk na zagrijanoj kokošijoj masti može i pačija. Ostaviti da se ohladi . Razmutiti jaja , dodati skuvane rezance , poprženi luki sve to pomešati . Izručiti u podmazanu tepsiju . Staviti u dobro zagrejanu  pećnicu na 250.- stepeni  peći oko pola sata, da se rezanci zapeku i porumene.

.

.... Mađarski rezanci  sa sirom i čvarcima .- za .- 6.- osoba

Sastojci . : 1.- kg.- finog brašna, 3.- kom.- jajeta, 3.- gr.- soli, 2.- dcl.-.vode, 25.- gr.-masti , 4.- dcl.- kisele pavlake, 500.- gr.- mladog kravljeg sira , 100.- gr.- toplih čvaraka.

Način pripremanja : zamesiti testo od brašna , jaja, soli, i vode,  izraditi ga dobro na dasci . Ostaviti da se odmori oko deset minuta. Rastanjiti ga oklagijom  u tanju jufku i ostaviti  da postoji oko tri minuta. Na jednoj i toliko na drugoj strani . Odlažanu jufku iseći na rezance . Kad se posuši , staviti u veću količinu vode koja vri . Vodu treba soliti , rezance kuvati dok  isplivaju na površinu i odsmah ih ocediti . Zagrijati mast u posudi , spusti oceđene rezance . Dodati tri dcl. Pavlake i polovinu izgnječenog sira. Sve to pomešati i sipati u zagrijanu činiju za služenje.  Staviti odozgo  drugu polovinu sira  , preliti sa preostalom pavlakom i posuti toplim čvarcima, služiti odmah .

-- Rezanci  na šumarski  način .- za .- 6.- osoba.

Sastojci : 250.- gr.- tanki rezanaca, 5.- gr.- soli, 25.- gr.-maslaca, 60.- gr.- nastruganog kačkavalja, 400.- gr.- pilećih džigerica , 500.- gr.- svežih pečuraka sečenih na listiće, 2.-gr. Soli, 2.- gr.- bibera, 20.- gr.- sečenog celera, 20.- gr.- sečenog kozlaca luka, 20.-gr.- sečenog bperšunovog lista, 5.- gr.- secene sitno majčine dušice , 20.- gr.- brašna , ½.- dcl—konjaka, 2.- dcl.-kisele pavlake 50.- gr.- prezle od hleba.

Način pripremanja : kuvati rezance u večoj količini vode , dodati soli i kuvati 20.- min. Ocediti ih  pomešati ih  sa pola maslaca. Izručiti u podmazanu  činiju vatrostalnu .  Posuti struganim sirom  i ostaviti na stranu. Zagrijati preostali maslac , pržiti  pileću džigericu i pečurke. Posoliti ,  pobibriti , dodati  aromatično bilje brašno i pomešati . Usuti pavlaku i konjak, prokuvati kratko . Pa ostaviti da kuva lagano  još oko deset minuta. Gotovu masu izručiti na rezance u tepsiju i posuti prezlom od hleba. Staviti u dobro zagrjanu pećnicu  na 270.- stepeni, peći oko 15.- min.  Jelo treba da se zapeče ,.služiti toplo.

-

Rezanci  na  kneževački  način  za .- 6.- osoba -

Sastojci : ½.- dcl.- uljsa, 60.- gr.-maslaca, 120.- gr.- seckanog crnog luka , 20.- gr.- belog luka, 800.- gr.- goveđeg  mlevenog mesa, 150.- gr.- isečene salame , 1.- gr.- najgvica- vrh kašikice- , 2.- gr.- morskog oraščića , 20.- gr.-

St.-. 135

Alaeve paprike, 3.- gr.- soli, 2.- gr,.- mlevenog bibera, 400.- gr.- svežeg paradajza isečenog bez semenki , 250.- gr.- suvih širokih rezanaca, 60.- gr.- nastruganog  parmezana.

Način pripremanja . : popržiti na zagrejanom ulju i maslacu crni luk , a zatim i beli luk. Dodati mleveno  i salamu , pržiti sve zajedno 15.- min. Mešajući povremeno . Dodati sve začine i dinstati još oko 15.- min. U dublju vatrostalnu činiju  , poređati  sečeni paradajz samo jedan deo . Zatim staviti oko četvrtinu kuvanih rezanaca  i trećinu  mlevenog mesa, koje se ranije pripremilo. Posuti sa nanim sirom parmezanom. Ponoviti ovaj postupak  dok se sve namirnice potroše . To znači nekoliko  slojeva , odozgo  rasporediti  ostatak paradajza . Staviti u pećnicu na 225.- stepeni  da  se rezanci  zapeku .

........Vinogradaraski  rezanci  za .- 6.- osoba .----

Sastojci : 250.- gr.- rezanaca, 3.- gr.- soli,  250.-gr. Orah jezgro , 2.- dcl.- mleka, 2.- gr.- bibera, 20.- gr.- suvog grožđa.

Način pripremanja : rezance skuvati u   večoj  količini vrujuće i poosoljene vode. Dobro ih  ocediti , i držati na toplom mestu .orah jezgro samleti . Dodati u orahe suvo grožđe. Zatim umešati toplo mleko , posoliti , pobiberiti , preliti  ovime  rezance i odmah služiti. 

---- Rezanci od heljdinog brašna  sa sirom .- za 6.- osoba .

Sastojci : 250.- gr.- heljdinog brašna, 250.- gr.- belog pšeničnog brašna, 2.- kom.- jajeta, 2.- gr.- soli, 250.- gr.- mekanog kravljeg sira..60.- gr.- nanog parmezana, 100.- gr.- maslaca, 20.- gr.- belog luka, 5.- kom.- listića kadulje.

Način pripremanja : heljdino i belo brašno izmešati , dodati tučene jaja, malo soli. Zatim dodati malo  malo mlake vode, toliko da se zamesičvrsto testo. Razviti testo na dasci u tanku jufku  i narezati u široke rezance. U večoj količini posoljene vode skuvati rezance i ocediti . U podmazanu vatrostalnu činiju staviti prvo red rezanaca, onda red sečenog kravljeg sira  i listiće maslaca   kao i parmezan . Ređati tako dok se namirnice potroše. Pre služenja zagrejati maslac koji je preostao , na istom popržiti beli luk i listove kadulje, pa kad porumene  procediti , i maslacem preliti rezance.  Služiti toplo i odmah .

............  Rezanci sa sosom od  ovčijeg sira  .- 6-. Osoba.----

Sastojci:  500.- gr.- širokih rezanaca, 30.- gr.- belog luka, 25.- gr.- pinjola, 10.- gr.- suvog lista bosiljka, 3.- gr.- majorana,1/2.- dcl.- ulja, ½.- dcl.- mlake vode, 100.- gr.- ovčijeg sira, 1.- dcl.- kisele pavlake, 30.- gr.- maslaca.

Način pripremanja : rezance skuvati u posoljenoj i kipućoj vodi dok omekšaju .  Beli luk očistiti , pinjole narezati . Pinjole i beli luk samleti u kašu , pa preručiti u posebnu činiju. U istu kašu dodati bosiljak, majoran , soli i ulja, i od svega napraviti sos. U posebnu činiju zdrobiti sir i dodati paqvlku i sos. Mešati  da  se dobije ujednačena masa. Rezance ocediti  i staviti u tiganj  sa zagrejanim  maslacem . Promešati da se zagriju  i sipati u činiju  za  služenje. Rezance preliti sa sosom od sira  i aromatičnog bilja i služiti toplo. 

--Rezanci sa paradajzom i mozzarellom  .- 6.- osoba---

Sastojci .: 300.- gr.- širih rezanaca, 500.-gr.- paradajza iz konzrrve  pelati, 60.- gr.- ulja, 20.- gr.- belog luka, 250.- gr.- sira  mocarele- mozzarelle,3.- gr.- soli, 2.- gr.- bibera, 20.- gr.- sečenog peršuna.

Način pripremanja :  u tiganju zagrejati ulje, dodati beli luk, kad požuti  izvaditi ga iz ulja . Dodati oceđen pelat , soli, bibera, i sečeni peršun . Kuvati paradajz na tihoj vatri  oko 20.- min. , kad se paradajz dovoljno

St.- 136.-

Zgusne skinuti ga s vatre i ostaviti ga postrani .  Rezance skuvati u blago posoljenoj vodi, ocediti ih. Iz posude sa zgzsnutim paradajzom izvaditi pola količine . Pa u preostali paradajz dodati na kocke sečeni sir . Prokuvati nekoliko minta a onda usuti rezance i drugu polovinu  paradajza. Sve to izmešati.  Skinuti s plotne i služiti  sasvim toplo i odmah.

............... Rezanci s blitvom  za .- 6.- osoba,.----

Sastojci : 300.- gr.- širokih rezanaca, 1.- kg.- blitve, 150.- gr.- crnog luka, 100.- gr.- šargarepe , 25.- gr.- stabljike celera, 1.- dcl.- maslinova ulja, 3.- gr.- soli.

Način pripremanja :  blitvu očistit od peteljki i  oprati  , narezati na tanke rezance, luk , šaqrgarepu i celer očistit i sve narezati na  sitne komade. U posudu sa zagrejanim uljem dodati povrće kad požuti  dodati blitvu . Kad blitva uvene dodati malom vode i soli . Sve to kuvati na tihoj vatri oko pola sata dolivajući vodu . Kad se to sve skuva i prtvori u kašu  ili ukusan sos, dodati rezance ,koji su kuvani predhodno . Dobro izmešati  sa blitvom i skinuti sa vatre. Dodati malo hladnog maslinovog ulja i služiti toplo.

-Talijansko suvo testo -

U italiji se testo izrađuje  u naj raznovrsnijim oblicima . Počevši od makarona , špageta, zvezdicei leptirića.  Suvo testo obeleževa  osnovnu talijansku  kuhinju, i glavno je jelo italijanskih restorana . Jela od testa su dobra , izdašna i ekonomična . Lako se i brzo pripremaju .

.......... Kuvanje suvog  testa --

.. Postoje tri osnovna pravila  kojih se  treba  pridržavati  prilikom   kuvanja   suvog testa.

Pravilo prvo : testo kuvati u dosta vode.  Nedovoljna količina je često  uzrok lošeg  kuvanja testa. Za pola kilograma  špageta  ---- koliko je potrebno  za .- 6.- osoba – treba zagrijati oko  6  ... 7 . Lit. Vode. Ako se stavi manje vode , testo će se slepiti i mirisati na brašno.

.... Pravilo drugo :  voda mora jako da vri  pre nego se stavi testo . U tu vodu da se kuva važno je testo spustiti u vodu  polako i odmah ga promešati . Vreme kuvanja testa zavisi od vrste testa.

.... Pravilo treće :  testo treba ocediti odmah kad je kuvano . Grška je testo držati u vodi  u kojoj je kuvano . Isto tako netreba držati  kuvano testo  u vreloj vodi   do upotrebe . Oceđeno testo  vratiti u vruću posudu u kojoj se kuvalo i preliti rastopljenim m maslacem . Držati polopljeno  na toplom do upotrebe. Ovako skuvano testo  može se služiti na mnogo  načina. Glavni dodatci uz  testo  jesu : razni sosovi  i nasrugan sir parmezan  ili  kakav drugi sir, koji ide uz bneko jelo od testa i daje specifično.

.

Vreme  kuvanja testa---

---- Makaroni 

-dugački makaroni  7  - 10-  min.    Obični makaroni --- 9 12.- min.

---sečeni makaroni  - 9  - 12 – min.      

--- špageti   

Tanki špageti -   6.-  min .              Obični špageti   --- 8  .  10—min.

                           Rezanci od jaja ----

--- fini rezanci od jaja za supu  - 6  -  8—min.

---- obični rezanci od jaja             -8  - 10.- min- .

široki rezanci od jaja            .- 10-  12.- min-.

 

- Razni oblici -      

-- --- u vidu raznih slova – azbuka --- 6  -- 8.- min.

- leptirići – farfalle--  -9  -12.- min.

- siroki grkljani  dužine 7-8 cm. -rugatoni  ....... 7 -  12. Min.

- školjkice      -7  - 10.- min-.

- široki rezanci  -- lasagne-  --6  - 10.-  min.

--  mufčići  -- šuplje testo za punjenje – manicotti-  6 –10.- m

 

--- Špaghetti – svariati .- za .- 6.- osoba --

Sastojci : 500.- gr.- špageta, 4.- lit.- vode, 25.- gr.- soli.

Način pripremanja:  špageete spustiti polako  u posoljenu  vrijuću  vodu. Zatim ih kuvati  8  - 10.- min.  Pred kraj probati dali sun špageti mekani , ali neraskuvani . Moraju biti  ’’ a’ l dente. To znači dali se mogu  zagristi ili u kuvarskom izražavanju  na zub. Špagete ocediti i  isprati kroz hladnu vodu , ovo nije obavezno. Zatim ih stavimo u posudu sa zagrejanom masnoćomm  uz mešanje ih grejemo . I dodamo pre srviranja sve sastojke, kojepredviđa receptura.

Špgeti sa sosom od bosiljka- pesto alla – genovese.- za 6.- osoba.--

Sastojci : 500.- gr.- špageta, 4.- lit.- vode, 40.-gr.- soli, 30.- gr.- belog luka, 60.- gr.-  pinjola, 50.- gr.- starog kravljeg sira, 100.- gr.- parmezana, 80.- gr.- svežeg lista bosiljka, 2.- gr.- belog bibera, 2.- dcl.- maslinova ulja.

Način pripremanja :  u kipućoj i posoljenoj vodi  skuvati špagete, odcediti kroz cedilo , i sa hladnom vodom preliti . U posudu sa zagrejanim uljem dodati špagete i izmešati ih . Čuvati na toplom  mestu do serviranja. Beli luk očistit i sitno ga naseći , pinjole krupno iseći , pa jedno i drugo spojiti  sa malo soli . Sir nati  ili ga izmrviti  i pomešati sa parmezanom i iseckanim listovima bosiljka, seckanim belim lukom  uz dodavanje po malo ulja. Dodati bibera i ovim sosom preliti špagete.

............. Špageti sa tunjevinom- spaghetti  del fattore.- za .- 6.- osoba -

Sastojci . : 500.- gr.- špageti , 4.- lit.-vode, 25.- gr.- soli, 200.- gr.- tunjevine izn limenke, 250.- gr.- vrganja,  300.- gr.- paradajza, 1.- gr.- maslinova ulja, 20.- gr.-belog luka, 5.- gr.- soli, 2.- gr.- belog bibera, 30.- gr.- seckanog aromatičnog bilja.

Način pripremanja:  tunjevinu  izvaditi iz limenke i ocediti od ulja.  Pečurke narezati na rezance . Paradajz oljuštiti i iseći na kocke  ali bez nsemena . Ugrijati ulje  i na njemu popržiti  očišćen beli luk, kad porumeni  izvaditi ga iz ulja. Pečurke i paradajz staviti na ulje i dinstati oko deset minuta. Malo posoliti i pobiberiti . Tunjevinu dodamo povrću i umešamo aromatično bilje. Dobivenim sosom prelijemo skuvane špagete.

........Špgeti   s  sosom od sardela- spaghetti – alla – ghiotta – za .- 6.- osoba

Sastojci : 400.- gr.- špageta, 4.- lit.- vode, 30.- gr.- soli, 1.- kg. Paradajza, 1.- kom.- kutija sardela, 120.- gr.- maslina, 30.- gr.- bela luka,  1.- dcl.-maslinova ulja, 30.- gr.- kapara, 2.-gr.- soli, 2.- gr.- đumbira u prahu , 20.- gr.- peršunovog lista.

Način pripremanja: špagete skuvati klasično u pedviđenoj slanoj vodi. Paradajz oljuštiti , sardele i maslinke sitno narezati . Ugrejati ulje , popržiti beli liki izvaditi iz ulja. Dodati paradajz   i dinstatti oko 15.- min.dodati sardele , maslimke i kapri i dinstati još oko  deset minuta. Sos posoliti , dodati đumbir . Sos preliti preko pripremljenih špageta

-- Široki  rezanci na ugljarski način  -za .- 6.- osoba - Fettuccine  a’la  carbonara-

Sastojci : 4.- lit.- vode 35.- gr.- soli, 500.- gr.- širikih rezanaca, 150.- gr.- slanine, 1.- dcl.- slatke pavlake, 40.- gr.- začinskog i aeromatičnog bilja, 60.- gr.- nanog parmezana, 2.- gr.- soli, 2.- gr.- bibera, 4.- kom žumanjaka, 150.- gr.- svežeg kravljeg sira.

Način pripremanja : u vruću vodu posoljenu , staviti široke rezance, kratko promešati i kuvati  deset minuta. Slaninu  narezati na rezance i dobro je ispržiti na tiganju . Dodati slatku pavlaku , začinsko bilje, soli, biber, i parmezan . Sve to dobro ugrejati  i izmešati  . Rezance ocediti  pa na rezance dodati pripremljeni sos. Kod serviranja  na svaku porciju dodati malo svežeg kravljeg sira i po jedno celo žumance.

---- Špageti  na   mornarski  način .- za 6.- osoba.---- Spaghetti  alla  marinera-

Sastojci :. 500.- gr.- špageta, 300.- gr.- školjki  dagnje iz konzerve, 300.- gr.- paradajza, 1.- dcl.-maslinovog ulja, 30.- gr.- sardel paste, 120.- gr.- seckanog crnog luka, 20-.gr.- belog luka seckanog , ½.- lit.- sos bešamel, 10.- ghr.- svežeg bosiljka, 10.- gr.- peršunova lista seckanog, 100.- gr.- sveže paprike crvene boje seckane na kocke i bez semenki.

Način  pripremanja : seckani crni luki beli luk pržiti na vrelom ulju . Dodati  sardel pastu , školjke, i narezanu papariku , oljušten paradajz bez semenki sečen na kocke, soli i bibera. Kuvati  dok se zgusne. Zatim skinuti s vatre dodati bosiljak  i peršun  i sve zajedno  propasirati . Pasirano dodati u sos  bešamel . Špagete skuvati

gastrolog @ 17:18 |Komentiraj | Komentari: 0
 
Index.hr
Nema zapisa.