Punjena Pileca Prsa

Vreme Spremanja: Ispod 60 Minuta
Obrok: Glavno Jelo

Sastojci:
- 4 velika pileća fileta (prsa)
- 50 g maslaca
- 3 velika praziluka, iseckana na kružiće
- 1 kašičica limunove kore
- so i biber
- 250 ml pileće supe (može i od kocke) ili pola količine supe, a pola suvog belog vina
- 120 ml šlaga ili pavlake
- 1 kašika limunovog soka

Umesto praziluka, možete upotrebiti crveni luk, koji je sladak.

Isecite filete po horizontalnoj liniji, po sredini, tako da napravite džep, a ne prosečete do kraja. Otopite pola količine maslaca na tihoj vatri, u najvećem tiganju koji imate. Dodajte praziluk i koru od limuna i pržite 15-20 minuta povremeno mešajući. Prespite u činiju i dodajte so i biber po želji. Očistite tiganj.

Napunite prsa ovom smešom kao da punite džep. Onda pomoću čačkalica zatvorite da punjenje ne ispada.

Otopite ostatak maslaca na tiho, dodajte punjena prsa i ispržite ih malo sa obe strane dok ne dobiju blagu braon boju. Dodajte supu i zagrejte do ključanja. Poklopite i neka vri deset minuta da se piletina lepo skuva. Na pola kuvanja okrenite.

Izvadite meso i nastavite da kuvate dok se količina tečnosti ne smanji na polovinu. Umešajte pavlaku i kuvajte ponovo dok se količina ne prepolovi. Umešajte sok od limuna, so i biber.

Izvadite čačkalice i isecite svaki komad na kolutove debljine oko 1 cm. Prelijte sosom i servirajte. Prijatno! –

GRATINIRANI ĆUREĆI ODREZAK

SASTOJCI:

200 g ćurećeg filea
0,50 g španaća
0,30 g svežeg sira
0,30 g polutvrdog sira
vrhnje za kuvanje
sol
biber
gustin

PRIPREMA:

Izmiešati španać i svjži sir. Nadjenuti Ćureći odrezak sa španaćem i sirom. Preklopiti i popržiti na tavi. Posudu za pečenje namazati maslacem, staviti prženi odrezak u posudu za pečenje i preliti vrhnjem za kuvanje. Prekriti šnitama  polutvrdog sira i zapeći u salamanderu ili pećnici.
Služiti uz krokete i lešo povrće: brokulu, Karfiol šargarepa.
PILECi ODRESCI U UMAKU
POTREBNO:     
4 pileca odreska
1 dl bijelog vina
250 g šampinjona
1 dl kiselog vrhnja
80 g margarina
sol         


NACIN PRIPREME:    piletina, chicken, poultry,
Odreske istucite baticem za meso te popržite sa svih strana na polovici margarina, prelijte vinom i pirjajte dok vino ne ispari. U meduvremenu šampinjone izrežite na listice i pirjajte na preostalom margarinu. U pržene odreske dodajte kiselo vrhnje i šampinjone i kuhajte dok se ne zgusne. Može te ih poslužiti sa pireom od krumpira


Kineska piletina s kikirikijem i cilijem
POTREBNO:     
400 g pilecih prsiju bez kosti
1 žlicica sitno ribanog dumbira
1 žlicica zacina za kinesku kuhinju
1 žlica suhog šerija
1 žlica svijetlog soja umaka
1 nasjeckana svježa ili sušena cili papricica (ako volite ljuto)
1/2 šalice oguljenog kikirikija
1/2 šalice biljnog ulja
1 luk narezan na kriške
1 mala crvena paprika narezana na rombove
1 mala zelena paprika narezana na rombove
1 šalica bambusovih mladica (može i konzervirane)
1 konzerva sojinih klica
2 žlice škrobnog brašna         


NACIN PRIPREME:    piletina,chicken,breast,
Narežite piletinu na kocke velicine 2 cm i stavite je u posudu s dumbirom, zacinima, šerijem i sojinim umakom. Dobro ih promiješajte i marinirajte 30 minuta. Pržite cili i kikiriki u vrucem ulju 1 minutu pa ih izvadite. Izlijte polovinu ulja. Pržite luk, paprike i bambusove mladice oko 1 minutu, izvadite ih i gurnite na stranu te pržite piletinu oko 5 minuta. Dodajte pomiješan pileci temeljac, umak, sojine klice i brašno. Pustite da provriju na jakoj vatri i miješajte dok se umak ne zgusne. Vratite mješavinu paprika i umiješajte cili i kikiriki. Nakratko zagrijte. Poslužite s kuhanom rižom.


LAZANJE
POTREBNO:     4
500 g tijesta za lazanje
400 g naribanog sira

Mesni nadjev:
1 glavica luka,
500 g mljevenog mesa
umak od rajcice
sol
papar
mljevena paprika
origano

Bešamel umak:
2-3 žlice brašna
1 dl ulja
1 l mlijeka
mljeveni muškatni orašcic       
NACIN PRIPREME:    lazanje, mljeveno meso,ground meat ,
Mesni nadjev: Sitno narezani luk pirjajte na zagrijanom ulju, dodajte mljeveno meso, posolite, popaprite. Dodajte mljevenu papriku i origano. Povremeno dodajte sok od rajcice. Bešamel umak: Zapržite ulje i brašno. Uz stalno miješanje dodajte mlijeko. Muškatnog orašcica stavite po želji. Lagano kuhajte i miješajta 5-10 min. Tijesto: U kipucu vodu ubacite tijesto. Kratko prokuhajte 5-7 minuta. Bacite vrucu vodu i ostavite pola sata u hladnoj. Slaganje: U pouljenu posudu slažite: red tijesta, red bešamela, red mesnog nadjeva, red naribanog sira. Ponavljajte dok ne potrošite sastojke. Na kraju prelijte s preostalim bešamelom i vecom kolicinom sira. Pecite u pecnici na 180-200 stupnjeva C oko 35 minuta.

Lazanje s mljevenim mesom
POTREBNO:     
30 dkg mljevenog mesa
1 kapula
ulje
cešnjak
5 dag rajcice u konzervi
1 dl vina
sol, papar
vegeta
peršin         


NACIN PRIPREME:    lazanje, mljeveno meso,ground meat ,
Sjeckanu kapula izdinstati na maslinovom ulju, dodati mljeveno meso i cešnjak, te to dinstati dok ne ispari sva tekucina. Polijevati sa vodom i vinom. Dodati rajcicu, sol, papar, vegetu i peršin. Kuhati 1 sat. Lazanje napraviti od: 30 dag brašna, 2 jaja, 2 žlice maslinovog ulja, 6 žlica vode i malo soli. Razvaljati tanko i rezati pravokutne komade u obliku škrovade u kojoj cete praviti ovo jelo. Nauljiti škrovadu, staviti prvu lazanju, premazati je bešamel umakom, posuti umakom bolonjeze i tako sve dok se ne dode do zadnje lazanje, te nju obilato premazati bešamel umakom i posuti sirom. Peci 30 min. na 200 C. Bešamel umak: na ulju pržiti 2 žlice brašna, polijevati lagano uz stalno miješanje sa 1/2 l mlijeka.
Rori


Meksička piletina
POTREBNO:     
pileca prsa
ulje
chili
sol
žuta, zelena i crvena paprika
luk
rajcica
manja konzerva crvenog graha
manja konzerva kukuruza         


NACIN PRIPREME:    piletina,chicken,breast,
Piletinu izreži na kockice, posoli, pospi chilijem u prahu i peci na ulju. U dopola peceno dodaj povrce izrezano na kockice, posoli i peci zajedno s mesom. Pred sam kraj dodaj grah i kukuruz.


Pileca prsa sa senfom
POTREBNO:     
2 komada prepolovljenih pilecih prsa
malo senfa
4 ?lice pilece juhe
1 limun
2 žlice octa
4 žlice ulja
malo brašna
sol
papar         


NACIN PRIPREME:    piletina
Marinirajte pileca prsa u ulju i octu s malo soli i papra nekoliko sati. Ocijedite, stavite u brašno, te kratko s obje strane propr?ite na malo vrucega ulja. Stavite u vatrostalnu posudu, premažite senfom, prelijte juhom i zapecite u vrucoj pecnici. Poslužite s kriškama limuna, prženim krumpirom i salatom.
Dijana


Pileca prsa u bijelom umaku
POTREBNO:     
1kg pilecih prsa
200 g pancete
2 glavice luka
list od mladog luka
peršin
soja sos
šampinjoni
cešnjak
slatko vrhnje           


NACIN PRIPREME:    piletina, chicken,
Na malo ulja ispržiti sitno isjeckani luk, kad luk porumeni dodati isjeckani (na centimetar) mladi luk i pancetu i to dalje pržiti na laganoj vatri. Zatim dodati slatko vrhnje, peršin, soja sos i cešnjak. Kad se sos pocne zgušnjavati dodati nasjeckane šampinjone i pustiti još 5-10 minuta da pirja. S time preliti ispecena pileca prsa. Poslužiti uz pire krumpir ili rižu. Pileca prsa prerezati na pola i ispeci na laganoj vatri ili na roštilju. Može i bez mladog luka.
Antica


PILECA PRSA U UMAKU OD GLJIVA
POTREBNO:     
2 kom. vecih pilecih prsa
umak od gljiva
3 žlice ulja
1 dl bijelog vina
peršin
sol
papar         


NACIN PRIPREME:    piletina
Meso odvojite od kosti i oblikujte cetiri odreska. Posolite, popaprite ih i stavite peci na ulje. Tijekom pecenja zalijevajte vinom. Kada odresci omekšaju, dodajte umak od gljiva, nasjeckani peršin i sve kratko još malo prokuhajte
Pileca prsa u umaku od kadulje
POTREBNO:     
1 kg fileta pilecih prsa
2 vrhnja za kuhanje
kadulja
1 kocku koncentrata juhe
malo maslaca
malo brašna         


NACIN PRIPREME:    piletina
File odrezati i istuci da budu što tanji, te ispeci na maslacu da posmede. Umak: Rastopiti malo maslaca i dodati mu malo brašna. Tome dodati kadulju i vrhnje za kuhanje, te kockinu juhu. Posoliti. Po potrebi dodavati malo brašna i mlijeka. Kad se umak zgusne, dodati mu šnicle i još pola minute držati na vatri. Poslužiti s njokima.
Pileca prsa u umaku od suhi šljiva
POTREBNO:     
1 kg pilecih prsa
1 vrhnje za kuhanje
malo rakije šljivovice
malo maslaca
2 žlicice Vegete
suhe šljive
žlicica cešnjaka u prahu           


NACIN PRIPREME:    piletina
Pileca prsa ispecite na maslacu. Na ostatku masti prepeci kockice suhih šljiva. (Šljive prethodno namociti uvodi oko 1 sat da omekšaju). Dodati vrhnje za kuhanje, vegetu, šljivovicu, cešnjak u prahu. Kuhati da zakipi. Umakom preliti meso. Poslužiti uz njoke.
Petra


Pileci file s ružmarinom
POTREBNO:     
8 bataka
1 režanj cešnjaka
1 žlica isjeckanog ružmarina
izribane kore od 1 limuna
1/2 žlicice crnog papra
1 žlicica soli
14 dag tanko narezanog špeka
maslaca
1 poriluk
2 dl slatkog vrhnja           


NACIN PRIPREME:    piletina, panceta
Odstraniti meso od bataka oštrim nožem. Pokušati rezati oko kosti tako da meso ostane u jednom komadu. Isjeckati cešnjak na sitno. Izmiješati s ružmarinom, limunovom korom, paprom i pola soli. Namazati mješavinu po gornjoj strani mesa. Zamotati i staviti malo špeka oko piletine. Ispeci u tavi. Narezati poriluk na šnite i popržiti u maslacu u malom loncu. Dodati slatko vrhnje i preostalu sol. Pustiti da kuha 5 minuta. Izvaditi piletinu u vatrostalnu posudu. Preliti vrhnjem i porilukom. Peci u sredini peci oko 15 min.
Piletina u umaku od gorgonzole
POTREBNO:     
250 g pilecih prsa
150 g sira gorgonzola
2 dl vrhnja za kuhanje
(papar i vegeta po ukusu)           


NACIN PRIPREME:    piletina, sir
Na zagrijanom ulju prepržiti odreske od pilecih prsa, dodati zacine ,vrhnje, i usitnjeni sir. Kuhati na tihoj vatri dok se sir ne otopi. Dobar tek!
Piletina s medom
POTREBNO:     
600 g pilecih fileta
300 g špageta
100 g mrkve
50 g celerova korijena
50 g celerove stabljike
20 g cvjetnog vrcanog meda
1 žlica estragon senfa
1 žlicica kajenskog papra
2 žlice ulja
2-3 žlice soja umaka
malo soli
2 žlice nasjeckanog peršina
3 žlicice Vegete           


NACIN PRIPREME:    piletina, perad,
Piletinu narežite na kocke, pospite s 2 žlicice Vegete i kajenskim paprom. Senf i med pomiješajte i premažite njima piletinu. Meso ostavite da se marinira najmanje 2 sata. U 3 dl kipuce vode prokuhajte 1 žlicicu Vegete oko 5 minuta. Na zagrijanom ulju popržite mariniranu piletinu. Dodajte povrce narezano na kockice i podlijte s 1,5 dl vode u kojoj ste prokuhali Vegetu. Nastavite dinstati na laganoj vatri dok meso i povrce ne omekša. Umiješajte kuhane špagete, dodajte preostalu tekucinu s Vegetom, soja umak i još sve kratko prokuhajte. Na kraju jelo pospite nasjeckanim peršinom.
Višnja


PILETINA S KOPRIVAMA
POTREBNO:     
800 g pileceg fileta
400 g mlade koprive
2-3 režnja cešnjaka
maslinovo ulje
sol
bijeli papar          


NACIN PRIPREME:    piletina, fileti, koprive, nettle, chicken,
Koprive ocistimo operemo, narežemo, posolimo, promiješamo i pustimo da stoje 15 minuta da malo opuste i puste tekucinu. Piletinu narežemo na rezance, solimo, paprimo i stavimo na vruce maslinovo ulje. Miješamo da se ne zalijepi. U piletinu protisnemo cešnjak, kratko propirjamo, a kad cešnjak pusti miris dodamo koprive. Pirjamo dok koprive ne uvenu.
Piletina s kikirikijem
POTREBNO:     4 osobe
za 1 paket tijesta (fusili tj. )
350-500 g ocišcenih pilecih bataka ili bijelog mesa nasjeckanog na male komadice (cca 2,5x2,5 cm)
2 svježe crvene paprike rezane na male prutice
2 šake kikirikija (može slani iz vrecice)
250 ml vrhnja za kuhanje
1 paketic parmezana
chilli po želji
origano, bosiljak         


NACIN PRIPREME:    piletina, kikiriki,
U woku ili dubljoj tavi na 1 žlicici ulja naglo popržiti piletinu, kada je pri kraju dodati papriku i kikiriki (kojeg ste usitnili-najbolje ga je lagano gnjeciti žlicom tako da se ne pretvori u prah). Malo popržiti, posoliti, dodati chilli i preliti vrhnjem za kuhanje. Kada zavri umiješati parmezan, dodati bosiljak i origano. U to umiješati tijesto koje ste u meduvremenu skuhali al dente (malo tvrde). Poslužiti odmah. Dobar tek i nemojte pretjerati s chillijem ko ja zadnji put..


Piletina s gljivama
POTREBNO:     
4 veca bataka
1 kg krumpira
1 kapula
15 dag gljiva
2 dl kiselog vrhnja
peršin,
sol, papar
ulje za prženje
malo brašna         


NACIN PRIPREME:    piletina, chicken, mushrooms, gljive, šampinjoni,
Batake prorezati kod zglobova, posoliti, uvaljati u brašno i lagano ispržiti. Staviti sa strane, pa tu zažutiti luk i dodati gljive. Kad omekšaju dodati sol, papar i vrhnje i grijati do vrenja. Skuhati neoguljeni krumpir, oguliti ga i narezati na ploške. Namastiti vatrostalnu posudu, na dno staviti krumpir, onda piletinu pa gljive. Poklopiti i peci oko 1/2 sata, onda otklopiti i peci dok gornji sloj ne porumeni.

Piletina s ananasom
POTREBNO:     
pileca prsa
ananas iz konzerve
ulje
vegeta         


NACIN PRIPREME:    piletina, ananas,
Na zagrijano ulje staviti piletinu narezanu na manje kockice i pospete sa malo vegete. Kada porumeni (po želji) dodate ananas izrezanog na kockice. Pustite da se pirja 5 min i zalijete sa sokom od ananasa. Dobar tek!
 RAŽNJICI OD PILETINE
POTREBNO:     
600 g piletine
2-3 glavice luka
200 g slanine
papar
sol
ulje za prženje
drveni štapici   
 

NACIN PRIPREME:    piletina
Meso isijecite na komade (kao za gulaš), slaninu na ploške, luk na cetvrtine tako da dobijete velike ljuske. Na štapice nabadajte redom meso, slaninu i luk. Posolite i popaprite. Pecite na roštilju ili malo zamašcenoj tavi.
Priredio /Ugursuz